| ·西瓜之皮也好菜 2006年3月23日 |
| 又到西瓜上市季节。吃瓜者吃完西瓜后往往随手将西瓜皮扔掉，这挺可惜的，其实——将瓜皮切成细丝，同辣椒丝、肉丝同入油锅快炒，白、绿、红相映... |
| ·夏日啤酒新口味 2006年3月23日 |
| 随着夏季炎热天气的来临，各酒吧、冷饮茶座极力迎合都市人标新立异的心理，及时推出了各款风味独特的啤酒。现略举几种，供你选用。冰淇淋啤酒... |
| ·缤纷凉菜消暑气 2006年3月23日 |
| 香菜拌牛肉：原料：卤牛肉250克，香菜50克。调料：牛肉清汤粉10克，鲜露8克，味精3克，细白糖5克，米酒5克，陈醋5克，红油... |
| ·炖牛肉诀窍 2006年3月23日 |
| 炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以... |
| ·煲绿豆糖水加肥肉 2006年3月23日 |
| 煲糖水宵夜，是粤港家庭的一种享受，很多人不明白：为什么煲绿豆糖水，要加肥肉同煲，原来加入少许肥肉同煲，有清热毒的功效，天气燥加入少许肥肉同煲... |
| ·煲苹果汤去核档 2006年3月23日 |
| 煲苹果汤，苹果的芯、核不宜留下，否则汤会带酸味。... |
| ·煲汤给你支几招 2006年3月23日 |
| 常听人们说，身体不好时要多喝点汤补补，现在，平日里只要有时间、有心情都可以在家煲汤喝，似乎，煲汤也是一种时尚，今天，咱就来学学怎样才能煲一锅靓汤。 ... |
| ·煲汤时，物料应冷水下还是待水沸后才下？ 2006年3月23日 |
| 以水沸后才下为佳。这样汤清又不易“黏底”；滚鱼汤时更应这样，否则鱼汤会有腥味。至于炖汤，物料冷水下便无形中使炖的时间加长，所以还是以水沸后才下炖盅为宜。
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| ·煲粥用米的处理 2006年3月23日 |
| 1、洗米。2、用清水浸片刻。3、去水。4、加入腌米料。5、拌匀。6、米粒发涨并呈乳白色。7、用匙压碎。... |
| ·煲靓汤之秘诀 2006年3月23日 |
| 汤变鲜 熬汤最好是用冷水。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。只有一次加是冷水，... |
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